Tagliatelles aux champignons, lardons et brocoli

Les pâtes se mangent à toutes les sauces. Et il suffit parfois d’un rien pour en faire un plat original. Des champignons, quelques lardons, du brocoli, et tout le monde s’empressera de venir à table ! Même votre petit lardon en redemandera, à condition d’adapter légèrement la recette.

Ingrédients (2 personnes)

  • 100 g de lardons fumés
  • 250 g de champignons
  • 1/2 brocoli
  • 1/2 plant de persil plat
  • 1 échalote
  • 1 éclat d’ail
  • 1/2 dl de crème légère
  • 200 g de tagliattes
  • 1 dl de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • poivre noir (moulin)
  • sel

Au préalable (15 min)

  • Détaillez le brocoli en petits bouquets.
  • Coupez les champignons en fines lamelles.
  • Ciselez les feuilles du persil plat.
  • Émincez l’ail et l’échalote.

Préparation (25 min)

  1. Faites revenir les lardons dans une poêle, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croquants. Égouttez-les sur de l’essuie-tout.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans la même poêle et rissolez-y les champignons à feu vif. Ajoutez ensuite l’ail et l’échalote et prolongez la cuisson de quelques minutes en remuant. Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire quelques instants.
  3. Incorporez la crème dans la poêlée ainsi que du sel et du poivre.
  4. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage) et ajoutez-y les bouquets de brocoli pour les 6 dernières minutes de cuisson. Égouttez le tout.
  5. Mélangez les pâtes au brocoli avec la sauce aux champignons.

Présentation

Répartissez les tagliatelles dans des assiettes creuses et garnissez-les avec les lardons et le persil plat ciselé.

Bébé mange avec vous (+6 m)

Préparation (20 min)

  1. Faites cuire 70 g de champignons émincés 15 min dans un fond d’eau avec 70 g de brocoli en petits morceaux et 25 g de pâtes brisées.
  2. Mixez le tout avec 1 c. à café d’huile végétale.

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