Quiche met groene groentjes

Ingrediënten (2 personen) 

  • 1/2 courgette 
  • 1/2 broccoli 
  • 150 g snijbonen 
  • 125 g verse kaas (plattekaas)  
  • 100 g kaasblokjes (Grimbergen)  
  • 2 eieren
  • 1 rol bladerdeeg (versmarkt) 
  • 2 eetl. olijfolie
  • zwarte peper (molen)
  • zout

Voorbereiding (15 min.) 

Verdeel de halve broccoli in roosjes.

Snij de ongeschilde halve courgette in blokjes van 1 cm.

Snij de snijbonen in stukken van 2 cm.

Klop de eieren los.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Bereiding (15 min. + 35 à 50 min. in de oven) 

  1. Leg het bladerdeeg samen met het bakpapier in 2 kleine taartvormpjes. Prik er een aantal keren in met een vork. Leg er nog een vel bakpapier op en bedek met bakparels of droge peulvruchten (bonen of linzen). Bak 12 min. in de voorverwarmde oven (blind bakken). Haal uit de oven en verwijder het bovenste bakpapier met de bakparels of peulvruchten. 
  2. Verhit ondertussen de olijfolie in een kookpot en voeg de groenten toe. Giet er een scheutje water bij en laat 10 min. afgedekt stoven op een zacht vuur. Kruid met zwarte peper en zout.
  3. Meng de plattekaas met de losgeklopte eieren. Meng er de gestoofde groenten en de kaasblokjes onder en kruid met zwarte peper en zout.
  4. Verdeel het mengsel over het bladerdeeg en zet de quiches 35 à 40 min. in de hete oven.

Afwerking

Serveer met een gemengd slaatje.

Baby eet mee (+ 6M)

Door de ingrediënten en de bereidingswijze licht aan te passen kan u dit recept ook tegelijkertijd klaarmaken voor uw peuter of baby.

Bereiding (20 min.)

  1. Snij 50 g ongeschilde courgette, 50 g broccoli en 50 g snijbonen in stukken. Kook de groenten 15 min. in een bodempje water.
  2. Kook ondertussen 1 ei 10 min. hard in kokend water. Prak de helft van het ei fijn.
  3. Pureer de groenten en meng er het halve geprakte ei en 1 koffiel. plantaardige olie onder.

In samenwerking met:

Werk van vele handen
Vóór een recept in onze folders, kookboeken en op onze website belandt, gaat het door vele handen. Al die mensen kneden het met veel zorg en passie tot een echt Colruyt-recept. Een recept dat inspireert. Een recept dat stap voor stap en op een duidelijke manier wordt uitgelegd. En vooral een recept waarmee iedereen in weinig tijd lekkere gerechten op tafel zet, voor elke gelegenheid.