Varkensmignonette met geroosterde spruiten en ovenfrietjes

Heerlijke klassiekers! Varkensvlees, aardappelen en … spruitjes voor je kleine spruit vanaf 12 maanden. Een traditioneel recept van bij ons, overgoten met een Dreambaby-sausje.

Ingrediënten (2 personen)

  • 2 varkensmignonettes (beenhouwerij)
  • 400 g spruiten
  • 1/2 sinaasappel
  • 1 takje rozemarijn (vers)
  • 3 aardappelen
  • 1 rode ui
  • 1 eetl. mosterd
  • 1 koffiel. ahornsiroop
  • 1 koffiel. appelazijn
  • 3 eetl. + 1 koffiel. olijfolie
  • zwarte peper (molen)
  • zout

Voorbereiding (15 min.)

Snij de spruiten in 2 en de rode ui in partjes van 2 cm.

Pers de sinaasappel en meng met de appelazijn, de mosterd, de ahornsiroop en 1 eetl. olijfolie. Kruid met zwarte peper en zout. Giet over de spruiten en meng goed door elkaar. Doe in een ovenschaal en voeg de takjes rozemarijn en de rode uien toe.

Snij de aardappelen in dikke frieten en verdeel ze over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met 1 koffiel. olijfolie, kruid met zwarte peper en zout en meng goed door elkaar.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Bereiding (5 min. + 20 à 30 min. in de oven)

  1. Zet de spruiten samen met de frietjes 25 à 30 min. in de voorverwarmde oven.
  2. Verhit ondertussen 2 eetl. olijfolie in een braadpan, kruid de varkensmignonettes aan beide kanten met zwarte peper en zout en bak ze 3 à 4 min. aan elke kant.

Baby eet mee (+ 12 maanden)

Bereiding (25 min.)

  1. Schil 50 g aardappelen en snij ze samen met 100 g spruiten en 30 g varkensvlees (beenhouwerij) in stukjes.
  2. Kook alles 20 min. gaar in een bodempje water.
  3. Plet de bereiding met 1 koffiel. plantaardige olie tot een grove puree.
Vindt je kleine lekkerbek dit receptje lekker? Het smaakt nog beter met de artikelen uit ons assortiment Eten en Drinken in onze webshop.